做烤猪要选择什么样的烤猪选择碳烤能够长久发展下去

    章丘烤大猪是全国有名章丘烤猪是北方烤大猪之乡，烤猪历史悠久可烤制的口味正宗受到消费者的一致好评。同时烤猪技术也在不断地更新改进今宁静烤猪受到大家的关注。
那么宁静烤猪是怎么烤制的呢？宁静烤猪的烤制过程是用自主研发生产的烤猪炉，烤猪过程只需一人即可操作，烤猪炉完全可以代替人工操作。宁静烤猪炉是采用传统碳火工艺，采用360度无烟碳烤再加上高温水循环，使烤制过程简单且好操作。
    碳烤烤猪和气烤烤猪的明显的区别就是所需的燃料不同，烤猪时炉内温度就不同，一般碳烤烤猪的温度在500的炉温，而气烤的温度一般在200度的炉温，碳烤是明火烤制，气烤是暗火烘烤，两种是截然不同的两种方式，燃料的不同也就是的烤猪的口味不同，碳烤烤猪烤制完成能够达到皮酥肉嫩肥而不腻的效果，气烤烤制完成刚出炉是味道还可以但是时间一长烤猪肉就会外皮变硬，还会出现淡淡的煤气味，也由于温度较低猪身的肥油烤不充分，使得烤猪肉还会存在油腻感，在一个就是从成本利润上来分析碳烤烤猪的成本先对较低，一头猪所需要的燃料成本在10块钱左右，而用气烤烤制的烤猪一般在50元左右一头猪要用将近半罐的液化气成本变大所买的价格就要上涨。
从种种现象来看知道宁静烤为什么坚持做碳烤生意了吗，主要还是想要保证口味，发扬传统特色美食。