在哪里可以学习罗定邹沙鱼腐做法

罗定邹沙鱼腐培训
       罗定邹沙鱼腐培训
 鱼腐是罗定的传统美食，历史由久，风味独特，是喜庆、节日不可多得的美食。
-----------------------------------------------------------
厨煌餐饮招生联系人：李老师
培训地址：广州市白云区永泰永平街道集贤路280号（百世商业广场）D1栋2楼 即永平派出所旁（内设免费停车场）
坐车路线：地铁2、3号线到嘉禾望岗A出口前进900米左右即可，即到永平派出所对面，公交站线924：集贤苑路口站下车即到。
优惠: 2019年优惠活动优惠: 学二送一，学三送二，学四送三。如：选择2项目搭配，将送同价位的任意1项小吃。（学习期间包吃住）
郑重说明，口碑好技术正宗，现场实践操作，学习包吃包住，学习期间提供学习材料，中途没有其他费用，不限时间，随到随学，欢迎您来实地考察学习 　　
-----------------------------------------------------------
鱼腐是采用新鲜鲮鱼和蛋青精制而成，具有金黄色泽，软滑可口，甘香味浓，宜汤又宜烩的特点；适合大小宴席的菜。
鱼腐可以作为一种食品原料可供厨师任意发挥，是属于一种百搭美食。
同时也供有美食创意的你制作出独具一格的美食。
合作方式：
1.罗定邹沙鱼腐技术现场培训学习，学费2800元，包含技术转让、教学材料、技术升级、增值服务等全部费用，培训时间 随到随学，3-7天左右，学会为止。
  培训内容1. 皱纱鱼腐选材。
2.鱼肉的腌制，菜式搭配技巧。
3. 调味配料、的制作。
4. 肉类、材料的保管及存放方法。
5. 皱纱鱼腐制作技巧方法
罗定鱼腐制作工序：
1.生产流程:鲮鱼→去杂清洗→粉碎→调配→油炸→凉制→包装。
2.关键控制：（1）去杂清洗：鲜活鲮鱼去鳞、头、尾、骨、鳍和内脏，取脊鱼肉，再去皮后放入清水中漂洗、净血，沥干待用。
（2）粉碎：鱼肉粉碎至肉泥状，手抓腻油般嫩滑为宜。
（3）调配：按鱼肉比例调配均匀，制成肉胶后20分钟内下锅油炸。
（4）油炸：油温50℃至70℃时，将肉胶放入锅，然后将油温缓慢加热至160℃至180℃，油炸至鱼腐变成嫩黄色时出锅。
（5）凉制：鱼腐出锅后常温下摊凉，待油基本吸收，由硬转软即可。
（6）包装贮存：用真空袋塑封，贮存温度0℃至4℃，保质期4个月。
厨煌皱纱鱼腐优势1、在传统皱纱鱼腐配方基础上加以改良，秘制配方2、岭南名师教学，技术精湛，100%正宗技术，无保留教学3、香气扑鼻，色泽嫩黄，口感嫩滑，开一家火一家4、提供实习操作，全力扶持初次创业者