正宗麻辣烫培训学校,广州麻辣烫培训班,麻辣烫的汤底制作,广州厨煌老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3--5天左右,视个人情况而定。随着社会的发展,生活水平的提高,人们对麻辣烫不断认知和认可的同时,对“营养健康”的渴望日益增加。 厨圣坊餐饮集团针对“营养健康”,研发出厨圣坊骨汤麻辣烫、新一代营养麻辣烫。蜀湘情缘与国内知名蒸煮设备企业、调味品企业共同研发;利用鲜猪骨、鸡骨、牛骨做原料,二十余种做辅料,通过蒸煮浓缩加工而成。 骨汤麻辣烫,天然、自然不含任何防腐剂,富含胶原蛋白、钙和多种微量元素,是补钙、美容、健体的上乘食品。
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一、麻辣烫培训内容
川味麻辣烫底料的熬制,红汤,白汤的配置与保存,其它地区麻辣烫口味的调整方法等。风味酱的配制,风味碟配制,各类店型的经营方式等。
二、四川麻辣烫培训
1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识;
2.讲解香辛料的作用及分类,选料,配比及加工;
3.麻辣烫底料的配制及熬制方法;
4.麻辣烫禽肉类,水产品类,蔬菜类材料的处理制作方法;
5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法;
6.火锅麻辣烫,碗装麻辣烫,砂锅麻辣烫,串签麻辣烫的四种经营模式和方法;
7.设备器具采购途径和要求;
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。