正宗包子培训 学习期间包吃住包学会

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
培训地址：广州市白云区永平街道280号,百世广场2楼(永平派出所对面）坐车路线：地铁站2、3号线到嘉禾望岗站A2出口下，再乘坐924公交车只要4个小站到集贤苑路口站即可。自驾车导行：百世商业广场（白云区集路280号），厨煌餐饮李老师：１３7-1 0 5 6-0 7 7 0
发面
有两种发面的方法:
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
.配料:面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水(250克--300克)根据面粉的吃水量，糖20克.

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