去哪学做正宗阿婆牛杂做法

芳村阿婆牛杂
阿婆的牛杂是用煤炉慢煮，每隔十来碗就会加入牛杂老汤，并用油兑上花生酱加入锅里，再放入大大块的红糖，慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出，这是几十年来的配方，引得大家边吞口水边排队。
广州厨煌餐饮小吃培训学校地址：广州市白云区永泰永平街道百世商业广场D1栋2楼。
联系人：李老师
乘车路线：乘地铁2、3号线到嘉禾望岗A出口再乘924公交车只需四个小站到集贤苑路口路站即到
自驾车导行：白云区百世商业广场（白云区集贤路280号）
但是店主阿婆因为身体不好，所以一个月只卖一次，而且时间并不固定！每次开档都是大排长龙，3、4个小时不是等闲~能买到简直就是上帝的恩宠...
同阿婆牛杂一样，阿姨的牛杂也一串串都串的整齐好看。煤炉慢煮，每隔十来碗就会加入牛杂老汤，慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出，引得人直流口水，从牛杂的回甘里吃得出老一辈广州人嗜甜的口味。
阿姨家的牛杂配有3种酱，不吃辣的人可以沾混合了老广惯用的柱候酱加上海鲜酱，调制而成，掩盖部分牛杂的腥味；微辣族适合蒜蓉辣椒酱，提味还加香；能吃辣的朋友，我建议一定试试她家的秘制辣椒酱，香辣经艳回味无穷。
靓姨牛杂位于这个叫接官亭的巷子却分外幽静，出入的大多是附近的居民，以及前来帮衬牛杂摊的熟客们。这家牛杂不光是有口皆碑，也承载了几代人集体记忆。
平时牛杂摊只有靓姨和阿叔看档。午后时分去，大多都是阿叔在。他话不多，却很有耐心，客人再多他也是不焦不躁。
除了牛蒡、牛脆骨、牛肠、牛肚、牛板筋、牛肺这些，小小的牛杂摊上还有很多种菜品。总之，如果你是一个爱牛杂的人，靓姨这能满足你的味蕾。
再配上靓姨自己精心调配的酱料，色香味俱全，相信会让每一个爱牛杂的老饕欲罢不能。
肥佬牛佬的前身是”阿叔牛杂”，以前在街口转角总能与一份牛杂相遇，20多年了，街坊邻里还是爱帮衬这一份熟悉味道的牛杂。