广州厨煌正宗广式烧鸭培训学校

广式烧鸭鸭子是用炉子烤出来的，广式烧鸭在鸭子的选择上面很讲究，加上对设备的要求也很高，大家可想而知，对于制作过程也是比较严格的，所以港式烧鸭的味道跟一般鸭子做出来的味道也是有很大的不同。
广式烧腊培训学习内容：坪山广式烧鸭制作流程
1、 对烧腊的原材料进行初步加工处理汤底的熬制；
2、  对加工处理的原材料进行腌制、熏制；
3、 多种烧腊的酱料调制方法；
4、 调制潮州卤水的汤底、口味；
“烤鸭”的来源早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。
朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。
为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
“烤鸭”肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。
国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味独特的“北京烤鸭．故此名闻中外。
至今各地很流行大同小异的烤鸭做法！但惟有烤这个工序是一致的!鸭子随处可有售价格低廉全国平均在左右1只烤制好后出售价格在元不等!是一种快速致富的务实项目之一!成本及利润分析：按基本价格，每只袋装冷冻鸭（各地冷藏市场均有销售）的进价按1.3公斤价格5.9元，做成烤鸭后每只零售在15元，除去佐料及设备折旧后的利润在每只8元，保守估计每日可店售60只，外卖50只，每日毛利润，一个月，一年即，按保守估计，扣除税收（包括：工资、水电、门店租金）以及其他不可预测因素导致的费用，每年利润不会低于20万元。
并且鸭油作为一种动物油，一公斤5至8元，可将木炭、水、电等费用抵消。
横岗学习广式技术多少钱？
广式烧腊培训包含的培训品种有：广式烧鸭，蜜汁叉烧培训品种。
培训技术包括：鸭子的选材，调料的制作，淮盐的制作，着色料的制作，烧鸭调味汁，烤炉火候的把控，秘制叉烧汁，叉烧腌制等一系列技术。
广州厨煌餐饮小吃培训学校地址：广州市白云区永泰永平街道百世商业广场D1栋2楼。
乘车路线：乘地铁2、3号线到嘉禾望岗A出口再乘924公交车只需四个小站到集贤苑路口路站即到
自驾车导行：白云区百世商业广场（白云区集贤路280号）